VINNARE SENIORKLASSEN 2023
Ruth Weldegiorgis
Sigtunahöjden
Juryns motivering:
Fin och vacker presentation, maximalt utnyttjande av tiden. Genomtänkt och finstämda smaker, väl tillagade huvudråvaror. Fyllig och god sås med bra syra, bra portionsmängd med en städad och bra arbetsmetod.
Om Sigtunahöjden
Vinnarrätt
Smörstekt torsk med ljummen potatissallad, linser och vit sparris. Timjan och smörstekt havskräfta. Brynt smör-hollandaise med hela ägg.
