Møllerens inspirasjonsdag!

Torsdag 14 september 2017

Forelesere for inspirasjonsdagen 2017

Øyvind Andersen

er konserndirektør, Innkjøp og kategoriutvikling i Norgesgruppen, som gjennom dagligvarekjeder som Kiwi, Meny, Joker og Spar representerer en markedsandel på 42,3 prosent innen dagligvarehandelen i 2016. NorgesGruppen har over 1 800 dagligvarebutikker, rundt 800 utsalgssteder og over 28 000 medarbeidere tilknyttet konsernet.

Arthur Potts Dawson

er en anerkjent kokk, restauranteier, forfatter og sosial entreprenør. Arthur har gjennom flere tiår jobbet sammen med noen av Englands mest respekterte kokker, inkludert Hugh Fearnley-Whittingstall and Jamie Oliver. Arthur var ansvarlig for den vellykkede relanseringen av anerkjente Cecconi’s restaurant i London og var kjøkkensjef for Jamie Olivers Fifteen restaurant. Han har selv åpnet restaurantene Acorn House og Water House i London, som begge har et stort fokus på bærekraft og grønn matlaging. Han er også initiativtakeren bak «The Peoples Supermarket» - folkets supermarked – som også var utgangspunktet for en realityserie med samme navn. Han er beskrevet av Jamie Oliver som «The original Green Chef». 

Gøran Adlen

er trendanalytiker, forfatter og en av Sveriges mest etterspurte forelesere. Göran er utdannet siviløkonom og arbeidet flere år i reklamebransjen før han startet sitt eget konsulentfirma. Han gir ut seks trendrapporter i året og har skrevet flere bøker. Hans første bok ble kåret til årets lederbok i 2005.

Einar Risvik

er i dag seniorforsker i Innovasjonsgruppa i Nofima. Han har jobbet ved instituttet i snart 40 år i forskjellige roller, blant annet 18 år som Forskningsdirektør. Hans faglige bakgrunn er sammensatt, med realfag og kjemi som utgangspunkt, deretter har sensorikk og forbrukerforskning dratt i retning av samfunnsfag, noe han har utnyttet i stillinger som adjungert professor i Måltidsforskning ved Uppsala Universitet og Visiting Professor i markedsføring ved Universitetet i Stavanger. Han er i dag prosjektleder for et større forskningsprosjekt for Regionalt forskningsfond Midt som heter RissaMat. Prosjektet dreier seg om innovasjon i offentlig sektor, med mat på skoler som tema.

Edward Bergen

har som konsulent i markedsanalyseselskapet Mintel utstrakt erfaring med å identifisere og analysere FMCG-trender over hele verden, og hvordan de kan brukes i innovasjons- og produktutviklingsarbeid i ulike markeder og kategorier. Edward er ansvarlig for å utarbeide presentasjoner for Mintels britiske, skandinaviske og sør-afrikanske klienter. Før han begynte i Mintel arbeidet Edward for to av de største dagligvarekjedene i Storbritannia, Tesco og Morrisons.

Richard Cope

har over ti års erfaring fra markedsanalyser og arbeider i dag som senior trendkonsulent i det verdensomspennende markedsanalyseselskapet Mintel. Som en internasjonalt anerkjent trendkommentator brukes han av media over hele verden til å dele innsikt og analyser om forbrukertrender. Han holder jevnlige foredrag om tema som fremtidstrender, sannheten om tillitt, Afrika som nytt forbrukermarked, Virtual og Augmented Reality, og om mulighetene som ligger i den nye eldrebølgen. 

Hilde S. Mortvedt

er seniorrådgiver i Opinion der hun jobber med innovasjonsprosesser, design thinking, lean startup og innovasjonsledelse. Hun er brennende opptatt av å hjelpe bedrifter med å oppdage nye innsikter og utvikle nye forretningsmuligheter. Hilde har 25 års erfaring som rådgiver og har de siste årene drevet sitt eget selskap SeeNew AS hvor hun har hjulpet selskaper med å lansere nye produkter og konsepter. Hun har også jobbet i matforskningsinstituttet Nofima, Telenor og hos TNS Gallup.

Tim Wendelboe 

er kaffebonde, kaffebrenner og en av Oslos mest anerkjente og prisbelønte baristaer. Han eier og driver brenneri, kaffeskole og espressobar med mål om å være blant de beste kaffebrennerier og espressobarer i verden. Hans kreative svar på bransjens normer fanger interessen til det internasjonale miljøet, hvor han er ansett som en av de mest innflytelsesrike menneskene innen kaffe og der nesten alt han gjør blir fulgt med stor interesse, undersøkt og kritisert.

Rune Vindsetmo

er daglig leder, baker og konditormester fra tradisjonsrike Edgars bakeri. Bakeriet har seks utsalgssteder fordelt på Mandal, Vigeland og Kristiansand. Bakeriet har i løpet a de siste årene våget å tenke nytt og gjennomgått en komplett forvandling. Rune har selv jobbet i bakerbransjen i over 30 år og er spesielt opptatt av de gode smaksopplevelsene.

Øyvind Mund

er programleder i TV2. Han har ledet flere av kanalens store satsninger og ble for innsatsen i serien Gylne Tider kåret til årets mannlige programleder under Gullruten 2004.

Øyvind er dagens konferansier.

Forelesere 2016

Sigurd Sollien

Dagens konferansier

Han er journalist og kjent programleder fra blant annet P4 og TV2. I forbindelse med TV2 programmet «Smaken av Norge» fra 2009 reiste Sigurd land og strand rundt for å finne lokale matspesialiteter og lage et underholdningsprogram basert på norsk mat og matkultur. I 2001 vant han Gullruten i klassen beste underholdningsprogram for reiseprogrammet «Silje og Sigurd», og i 2004 ble han nominert til Gullruten som beste mannlige programleder for programmet «Sigurds Verden».

Ole Petter Nyhaug

Hvordan påvirkes bransjen av de norske forbrukertrendene?

Partner og kreativ leder i Opinion, og brenner for innovasjon og temaene detaljhandel, mat og drikke, (nye) medier, telecom og unges utdanning og karriere. Han har startet og utviklet flere selskap innen markedsanalyse, og har jobbet på globalt nivå for merkevarer som Coca-Cola, Unilever, Audi og IKEA. Han er tildelt Norges Markedsanalyseforenings pris som «Årets Markedsanalytiker», utpekt som en av «Europe´s Top Youth Marketing Minds» og er flere ganger nominert som Årets Foredragsholder i marketingbransjen av ANFO.

Morten Malting

Dette vil vi servere deg i morgen!

Direktør for mat og drikke i Scandic. Kjeden jobber nå med flere spennende matkonsepter og har et uttalt mål om å servere gjestene Nordens beste hotellfrokost. Morten har tung erfaring innen Food & Beverage, blant annet som kjededirektør i Umoe Catering Uteliv, og som restaurantdirektør på Hotel Continental. Morten har også vært med på å starte opp Ekebergrestauranten og utestedet «Sosialen» i Oslo.

John Spilling

Matkultur og spisevaner i endring – konsekvenser for brød- og bakervarer
Seniorkonsulent i IPSOS MMI med ansvar for undersøkelsen Norske Spisefakta. Formålet med Norske Spisefakta er å belyse og dokumentere hovedtrendene innen de norske spise- og drikkevanene. Opp mot 4000 respondenter har hvert annet år besvart denne undersøkelsen. Undersøkelsen har pågått i over 25 år, og gir unik innsikt og perspektiv på dette området.

Andreas Viestad

Innovasjon av nordiske baketradisjoner

Norsk forfatter, journalist og matskribent. Inne i sin 11. sesong som programleder for tv-serien New Scandinavian Cooking, som vises på TV i USA og i en rekke andre land. Han har også vært programleder for tv-serien Perfect Day sammen med Tina Nordström og Claus Meyer, serien En bit av Norge og som vært kokk på Sommeråpent på NRK. Han har opprettet Geitmyra matkultursenter for barn i Oslo, der han er faglig ansvarlig. Senteret driver opplæring om mat og matlaging gjennom skole, barnehage, fritidskurs og gjennom nasjonal kunnskapsspredning. Viestad har vunnet flere priser for sine matbøker og ble i 2015 kåret til Årets Inspirator i Matprisen.

David Jago

The big picture: Global trends & innovation in food

Has over 20 years’ of experience tracking and analyzing new product trends. David offers a unique perspective on the marketplace and future new product development. As Director of Innovation & Insight he is responsible for providing tailored research and analysis in the fields of product development, market appraisal and competitor evaluation, to a broad range of packaged goods manufacturers, their suppliers and agencies in Europe, North America and Asia. 

Nina Brøndmo

Hvordan bygge en sterkt merkevare på norske baketradisjoner

Baker og restauranteier i matmetropolen New York. Savnet etter godt brød gjorde at hun åpnet sitt første bakeri i 2009 og har siden den gang utvidet med bakeri nummer to i Brooklyn, hvor hun gjør stor suksess med sine norske skolebrød. Nina var blant de første i det som beskrives som en nordisk bølge i New York. Hun driver også restauranten Sweetwater i Brooklyn. Nina var tidligere markedssjef for det norske vannmerket Voss Water.

Håkan Johansson

Erfaringer fra verdens beste baker 

Bakerisjef på Bakeri Brillo i Stockholm og ansvarlig for alt brød som serveres og selges gjennom konsernet Svenska Brasserier. Han ble i 2015 kåret til «World baker of the year» av det internasjonale baker- og konditorforbundet (UIBC), som den yngste vinner noensinne. I 2014 tok han gull i kategorien søte brød under baker-VM i Paris. Han er trener for det svenske bakelandslaget og har gitt ut boken «Brødet: Stjernebakerens brød i ditt kjøkken».

André Løvaas

Veien til VM!  

André har lang erfaring som baker og er i dag trener for det norske bakelandslaget i tillegg til jobben i avdeling for Mat og Helse i Nofimas eget prøvebakeri. André jobber her med store forskningsprosjekter innen cerealfag og hjelper bedrifter med produktutvikling, forbedring og kvalitetssikring. Han har også erfaring fra møllebransjen.   

Are Ellingsve

Konkurransen hardner til

Kategoridirektør i REMA 1000. Han har ansvar for tørrvarer, og har jobbet med strategi for egne merkevarer. Han har tidligere jobbet med å utvikle EMV-strategier for Danmarks største detaljhandelskonsern, Dansk Supermarked, og arbeidet nordisk for Proctor & Gamble. Han er utdannet fra Handelshøyskolen BI og har en Mastergrad fra Copenhagen Business School. 

Forelesere 2015

Sigurd Sollien

Dagens konferansier

Dagens konferansier er journalist og programleder Sigurd Sollien. I forbindelse med TV2 programmet «Smaken av Norge» fra 2009 reiste Sigurd land og strand rundt for å finne lokale matspesialiteter og lage et underholdningsprogram basert på norsk mat og matkultur. I 2001 vant han Gullruten i klassen beste underholdningsprogram for reiseprogrammet «Silje og Sigurd», og i 2004 ble han nominert til Gullruten som beste mannlige programleder for programmet «Sigurds Verden». 

Arne Hjeltnes

Norske mattradisjoner

Arne ble for mange et kjent ansikt gjennom TV-serien Gutta På Tur. Han er i dag Group CEO i kommunikasjonsselskapet Creuna, og har tidligere jobbet som representant for Eksportutvalget for fisk i Hong Kong, som reiselivsutsending for Innovasjon Norge i New York, og som kommunikasjonsdirektør i Marine Harvest. Han har også gitt ut en rekke bøker og hatt flere programlederroller i både TV2 og NRK. Han er en selv- utnevnt matentusiast, med en særlig forkjærlighet for god norsk mat. 

Gunnar Bakke

Brødets plass i kostholdet vårt

Gunnar har lang erfaring fra bakerbransjen, blant annet som daglig leder av det kjente Bergensbakeriet bakeriet Ferd Brun Eftf. AS. Han har tidligere vært styreleder i Vestlandsk Bakerforbund og styremedlem i Baker – og Konditorbransjens Landsforening. Han har også lang erfaring fra politikken, og var ordfører i Bergen i perioden 2007 til 2011 og byråd for kultur, næring og idrett frem til våren 2014. Han er daglig leder for Baker- og Konditorbransjens Landsforening og leder for prosjektet framsnakking av brødet.

Sverre Sætre

Hvordan få frem de gode smakene? 

Sverre Sætre har vunnet flere medaljer med det norske kokkelandslaget, blant annet en første plass i kokke-OL i 2008 og en første plass i kokke-VM i 2006. Sverre er jevnlig bidragsyter i aviser og kokkeprogrammer, og har gjennom flere år vært kokk for NRKs Sommeråpent. Han har skrevet flere bøker om kaker, desserter og sjokolade som har høstet flere priser, blant annet «Beste norske kokebok». Bøkene hans er blant de mest solgte norske kokebøkene og flere er oversatt til andre språk. 

Louise Byg Kongsholm

Markedssituation

Louise er trendforsker og administrerende direktør i det skandinaviske trend instituttet Pej gruppen. Hun er utdannet cand.merc. med speciale i strategi og ledelse og har detaljhandelerfaring fra Tyskland og England og vært strategikonsulent hos LEGO. Hun er redaktør for ulike tidsskrifter og har skrevet flere bøker, sist en bok om fremtidens detaljhandel. Hun har arbeidet i Pej gruppen siden 2007. 

David Jago

Trender i retail- og bakeri 

With over 20 years experience tracking and analysing new product trends, David Jago offers a unique perspective on the marketplace and future new product development. As Director of Innovation & Insight he is responsible for providing tailored research and analysis in the fields of product development, market appraisal and competitor evaluation, to a broad range of packaged goods manufacturers, their suppliers and agencies in Europe, North America and Asia.

Erik Fagerlid

Markedstrender og nye forbrukerbehov vil påvirke hele verdikjeden for dagligvarer! 

Erik Fagerlid, Partner, er nordisk ansvarlig for FMCG og retail-bransjen i PA Consulting Group. Han har i 17 år vært rådgiver for både produsenter, grossister og detaljister i nordisk og europeisk varehandel. Fra før tiden i PA har Erik ledererfaring innenfor nordisk næringsmiddelindustri. Erik har en MBA fra Handelshøyskolen i Stockholm.