Møllerens inspirasjonsdag!

Torsdag 6 september 2018

Torsdag 6. september, Gamle Museet, Oslo

Årets tema er oppmerksomhet og påvirkning. 
Hvordan kan du skape oppmerksomhet og interesse for dine produkter og tjenester? Vi ser nærmere på hvilke faktorer som skaper påvirkning, hva som virker og hvorfor. 
Hvordan påvirker nye forbrukertrender, matvaretrender, produkter, presentasjon og innpakning, medievaner og kommunikasjonskanaler mulighetene vi har for å skape oppmerksomhet?     
Møllerens inspirasjonsdag har de siste årene utviklet seg til å bli en av bransjens viktigste møteplasser, med et variert program og nøye utvalgte foredragsholdere fra inn- og utland slik at du skal få med deg en rikelig dose med inspirasjon, ny kunnskap og ord til ettertanke.
 

08:30
Frokost og registrering
Vi serverer ferske bakervarer og variert pålegg.
09:00
Åpning og velkomst 
v/ Norgesmøllene
09:05
Hvordan skape påvirkning?
 v/ Pål Vestby, konsulent
09:20
Kundeopplevelsen i en digital verden
- Endringer i kjøpsprosessen
- Kundens forventninger
- Hvordan bli foretrukket?
- Hvordan påvirkes konkurranseforholdet?
v/ Eirik Norman Hansen, CEO, Itch Norway
10:00
Hvordan utfordre en etablert bransje?
Hvordan vi jobber for å utfordre en etablert bransje, tenke nytt og utvikle nye konsepter.
v/ Johannes Cullberg, VD/ Gründer, Paradiset – Sveriges sunneste matvarekjede
10:35
Pause
11:00
Hvordan bygge identitet!
Lars Lian har gjennom sin lange karriere vært med på store opp- og nedturer i serverings- og restaurantbransjen. Nøkkelen til hans suksess har vært å forstå hva kundene vil ha, drive smart og skape en helt unik identitet for sine steder. Hvordan har han gjort det, og hvilken lærdom har han tatt med seg på veien?
v/ Lars Lian, gründer og konditor
11:30
Tidsånd – forbrukeratferd, mat- og retailtrender
v/Louise Byg Kongsholm, trendforsker og adm. direktør, PEJ Gruppen
12:15
Lunsj
13:15
Slik lærte jeg verden å elske lakris
v/ Johan Bülow, grunnlegger og kreativ direktør, Lakrids by Johan Bülow
13:50
Posisjonering og fornyelse
Stolte tradisjoner er ikke nok. Nye trender og et konkurransebilde i stadig endring er blant utfordringene til dagens bakerier. Hva har et av Bergens eldste bakerier gjort for å møte utfordringene, skape konkurransefortrinn og fornye seg?
Det som var utfordringen: Møtt med konkurranse (kaffekjedene og kjeder). Hva gjorde de i en slik konkurransesituasjon for å fornye seg. Differensiering/presentasjon.
v/ Kari Wulf, PU- og markedsdirektør, Baker Brun
14:15
Pause
14:45
«Mer av»-kampanjen
I «Mer av» kampanjen skal blant annet brød og grove kornprodukter promoteres. Her får vi en kort innføring i kampanjen og hvordan bransjen kan ta nytte/del.
v/ Live Bøe Johannessen, seniorrådgiver, Helsedirektoratet
15:00
Veien til stjerne  
Av Oslos mange restauranter er kun fire av de blitt hedret med Michelin stjerne(r). En av de tilhører stjernekokk Mikael Svensson. Han deler sine erfaringer om hvordan man skiller seg ut i restaurantverden, arbeider med nye konsepter og hvordan han jobber med trender for å fornye seg. Han vil også fortelle hvilken rolle brødet har i hans menyer.
v/ Mikael Svensson, kjøkkensjef og eier, Kontrast
15:25
Hvordan skape de gode ideene!
v/ Stig Hjerkinn Haug, Stig og Stein As
16:00
Avslutning av faglig del
19:00
Middag og utdeling av Møllerens inspirasjonspris - på Ekebergrestauranten
Husk å melde deg på middag med underholdning og prisutdeling.